島らっきょ（キムチ）

コツコツと、ていねいに。
当店では人気No.1の「沖縄島とん八味」は自家栽培の島とうがらしをはじめ、
本部町伊豆味で採れたカーブチー＆たんかん、
県産アーサー（沖縄では馴染みのあるヒトエグサという海藻）、
各種スパイスや食材を使用し、ひとつひとつ手作業で加工・製造しております。
柑橘の香りがふわっと香る、ありそうでなかった商品が、
お召し上がり頂いたお客様に好評をいただいております。

島とうがらしはいっぺー辛さんど〜！
島とうがらしは鷹の爪に比べ、スコヴィル値が高く、やく5〜10倍の辛味があります。
沖縄の太陽をサンサンと浴び、すくすくと育った真っ赤な果実を、
手摘みでていねいに収穫しました。
ひとつひとつ手作業で作った辛味調味料をご堪能頂ければ幸いです。

収穫作業
島とうがらしの色づきを見ながら、
一粒一粒手作業で収穫します。

選別・洗浄
傷があるものは省き、
綺麗な果実を使用します。

乾燥・調合
ヘタを取り除き、乾燥させ、粉砕。
スパイスや食材を独自の割合で
調合します。

充填・検品
規定の分量を充填します。
封をした後、検品をし、完成です。