桑の葉の炊き込みご飯【一人分316kcal】

1. しめじは石づきを切り取ってほぐし、にんじんは千切りに、油揚げは熱湯をかけて油拭きしてから１センチ角に切る。

2. 米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れ、２合分の目盛りまで水を注いでから、大さじ２杯分の水を小皿に取り分け、内釜に桑の葉粉末小さじ１を加えて、よく混ぜて溶かす。
3. ２の上に昆布と１をのせ、炊飯器のスイッチを入れて炊き上げる。
4. 取り分けておいた２の水に桑の葉粉末小さじ１を入れて、よく溶かし、炊きあがった３にかけて全体をよく混ぜ、ふたを閉め、保温スイッチを切って１０分ほど蒸らし、茶碗に盛る。

桑の葉粉末の半分を炊き込むと、よく香りが立ち、残り半分を炊き上げてから混ぜる事で、色鮮やかに仕上がります。スーチカー（豚の塩漬け）、大根、さつま芋など、お好みの具を加えても。