桑の葉の和風グラタン【一人分460kcal】

(ジュニア野菜ソムリエ 上原咲子さん おすすめ♪)てだ桑を食卓に!ヘルシークッキング!

桑の葉の和風グラタン

材料

紅芋


じゃがいも


かぼちゃ


たまねぎ


ベーコン


バター


塩、こしょう


小麦粉


桑の葉粉末


豆乳(無調整)


いなむるち味噌


ピザ用チーズ

1個


1個


1/6個


1/2個


2枚


大さじ1


少々


大さじ2


小さじ1


150ml


小さじ1


40g

作り方

  1. 紅芋、じゃがいも、かぼちゃは蒸して火を通し(電子レンジ加熱でもOK)、5ミリの厚さに切りそろえる。

  2. フライパンにバターを入れ、薄切りにした玉ねぎと1センチ幅に切ったベーコンを炒め、しんなりしてきたら軽く塩こしょうで味を調え、小麦粉と桑の葉粉末を加え、さらに炒めて具になじませる。
  3. 豆乳といなむるちみそを加えてよく混ぜ、とろみがついてきたら1を加え、全体にからませる。
  4. グラタン用の皿に3を入れ、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでこんがりと焼き揚げる。

コツ・ポイント

豆乳&みそでヘルシーに仕上げた、野菜が苦手なお子さんにもオススメのグラタンです。里芋、カリフラワー、アスパラガス、ブロッコリーなど、お好みの季節の野菜でお楽しみくださいね。

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